Alimentación con Raíces: Guía de Nutrición Infantil con Ingredientes Paraguayos para los Primeros 3 Años

Guía de Nutrición Infantil con Ingredientes Paraguayos para los Primeros 3 Años

En Paraguay, donde la tierra generosa nos brinda alimentos ricos en nutrientes, la alimentación infantil puede ser un puente entre nuestra herencia cultural y la salud futura de nuestros hijos. Esta guía práctica, desarrollada con pediatras nutricionistas y abuelas expertas en cocina tradicional, te acompañará en cada etapa de la alimentación de tu pequeño, desde la lactancia hasta los primeros bocados de mandioca y las primeras mordidas de mamón.

1. De 0 a 6 Meses: Lactancia con Sabiduría Ancestral

Recomendaciones clave:

• Lactancia exclusiva (OMS recomienda hasta los 6 meses)

• Alimentos para mamá que mejoran la leche:

  • Semillas de sésamo (ricas en calcio)

  • Hojas de mandi'o (hierro)

  • Frutas tropicales (vitamina C)

Consejo de abuela:
"El té de anís estrellado ayuda a la producción de leche, pero consulta siempre con tu médico" - Doña Rosa, 68 años, Coronel Oviedo

2. De 6 a 12 Meses: Primeros Bocados con Sabor Paraguayo

Alimentos locales ideales para empezar:

Menú ejemplo día:

• Desayuno: Puré de banana con pechuga de pollo

• Almuerzo: Mandioca con zanahoria y aceite de coco

• Merienda: Yogur natural con pulpa de mango

3. De 1 a 2 Años: Explorando Texturas y Sabores

Receta estrella:
"Sopita poderosa"

• Ingredientes:

  • 1 taza de caldo de huesos

  • 1/4 taza de fideo fortificado

  • 1 yema de huevo casero

  • Hojas de espinaca picadas

• Preparación:

  1. Hervir el fideo en el caldo

  2. Añadir la yema revolviendo constantemente

  3. Incorporar las hojas al final

Beneficios:
✔ Hierro + vitamina C (mejor absorción)
✔ Proteínas de alta calidad
✔ Textura ideal para practicar masticación

4. De 2 a 3 Años: Pequeños Gourmets Criollos

Platos divertidos con ingredientes locales:

• "Arbolitos de brócoli": con tronco de mandioca

• "Barcos de zapallo": rellenos de carne molida

• "Nubes de chía": postre con frutas de estación

Truco nutricional:
Mezclar harina de moringa (superalimento paraguayo) en jugos o sopas para un extra de hierro y calcio

5. Alimentos a Evitar y Alternativas Saludables

No recomendados:

• Azúcar refinada (antes de los 2 años)

• Sal añadida

• Miel (riesgo de botulismo en menores de 1 año)

Alternativas locales dulces:

• Puré de banana madura

• Jugo concentrado de naranja agria

• Cocido con hoja de stevia

6. Mitos y Verdades sobre Alimentación Infantil

Mito 1: "Los niños necesitan jugos diarios"
✅ Verdad: La fruta entera es mejor por su fibra

Mito 2: "La mandioca engorda"
✅ Verdad: Es fuente de energía saludable cuando se prepara sin exceso de grasa

Agradecimiento:

Este artículo fue posible gracias a los valiosos aportes del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) y las investigaciones de la Dra. Laura Ortiz, especialista en nutrición infantil. Un reconocimiento especial a las madres de la comunidad "Alimentando con Amor Paraguay" por compartir sus recetas familiares.